0
  • Geen verzendkosten vanaf €15,-
  • Uw cadeaus gratis ingepakt
  • Bestellen zonder account mogelijk

Arabesque

De keukens van Marokko, Turkije & Libanon

Claudia Roden

Hardback / gebonden | Nederlands
  • Op werkdagen voor 16.00 besteld, dezelfde dag verstuurd.
  • Op voorraad in onze winkel. Afhalen tijdens openingsuren.
€ 32,99
Omschrijving

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld!

De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.

Claudia Roden keert in Arabesque terug naar Turkije, Libanon en Marokko en gaat op speurtocht
naar nieuwe en oude receptuur uit die landen. Tevens doet zij een poging om erachter te komen hoe de kookstijlen zich sinds de jaren zestig van de vorige eeuw, toen zij deze keukens voor het eerst onder onze aandacht bracht, hebben ontwikkeld. Het resultaat is een eerbetoon aan de culinaire tradities en de hedendaagse keuken van deze fascinerende landen - van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren uit Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko. Claudia Roden schreef in haar onnavolgbare stijl een enthousiast en beeldend boek vol verhalen, herinneringen en verrukkelijke gerechten.

'Rodens grote gave is dat zij niet alleen een keuken tevoorschijn tovert, maar de hele cultuur waaraan deze ontspringt. Ik ben dol op Claudia Roden - ze is geniaal.' Nigella Lawson

'Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.' NRC

Claudia Roden is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012).

Specificaties
  • Uitgever
    Fontaine Uitgevers
  • Vertaler
    Hennie Franssen, Kien Seebregts
  • Druk
    1
  • Verschenen
    nov. 2019
  • Bladzijden
    352
  • Genre
    Algemene kookkunst en recepten
  • Afmetingen
    251 x 193 x 28 mm
  • Gewicht
    993 gram
  • EAN
    9789059560932
  • Hardback / gebonden
    Hardback / gebonden
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Pien laat haar eten zien

Pien laat haar eten zien

Pien Wekking
€ 26,99
Hommage

Hommage

Sergio Herman
€ 32,50
Aan tafel met de Zoete Zusjes

Aan tafel met de Zoete Zusjes

Hanneke de Zoete
€ 22,50
Een dolgelukkig Montessorivarken

Een dolgelukkig Montessorivarken

Marjoleine de Vos
€ 29,50
Persiana elke dag

Persiana elke dag

Sabrina Ghayour
€ 27,50