Bier

1. Guire Aubert

Bierkenner word je zo

Bier: het meest populaire alcoholische drankje ter wereld. Maar alhoewel het op ieder continent verkrijgbaar is, heeft niet iedereen weet van het brouwproces. Met 'Bierkenner word je zo' ontdek je het geheim van mout, de eigenschappen van hop en wordt het mysterie van fermentatie ontrafeld. Leer alles over zelf bierbrouwen en onderscheid maken in het steeds groter wordende aanbod. Hoe ontcijfer je een etiket op een flesje en hoe pak je een bierproeverij aan zonder er de volgende dag een kater aan over te houden? 'Bierkenner word je zo' helpt je bovendien in het herkennen van aroma's, het kiezen van het juiste glas en het maken van de perfecte bierspijscombinaties. Met 'Bierkenner word je zo' haal je een praktisch en modern vormgegeven handboek in huis en leer je behalve de geschiedenis van bier ook het productieproces en de producerende landen kennen.

1. Breandán Kearney

Hidden Beers of Belgium

Under the hood of Belgium's famous beer scene, beyond the big-name brands, exists a trove of breweries and blenderies producing lesser-known but extraordinary beers. For drinkers, these hidden beers are often difficult to discover because of language barriers, Belgian beer's complex culture, and just the overwhelming number of beers in Belgium. That is, until now. Writer Breandán Kearney and photographer Ashley Joanna have profiled 24 of the most exciting Belgian beers which you likely never knew existed. Learn how each beer was made and why it tastes the way it does. Get to know the diverse places these beers are from and the fascinating people who make them. Read their inspiring stories and navigate this landscape of hidden beers with tips for where you can try them. These hidden beers showcase all the reasons that Belgium is the greatest beer nation in the world. Discover them here. And then, go out there and find them.

1. Melissa Cole

Bier in de keuken

Een gouden combinatie: bier ín en bíj je eten. Bier is ontzettend populair! Het schap in de supermarkt is de laatste jaren enorm gegroeid. Ook in restaurants wordt de bierkaart steeds uitgebreider en is het op veel plaatsen volledig geaccepteerd om bier in plaats van wijn bij je maaltijd te bestellen. In Bier in de keuken combineert bierexpert Melissa Cole twee van haar passies: heerlijke brouwsels en zalig voedsel. Aan de hand van 70 recepten gidst zij de lezer door de wereld van koken met bier: hoe voeg je bier toe aan je gerecht? En welk bier smaakt vervolgens het lekkerste bij je culinaire creatie? Melissa beschrijft het verhaal achter de combinatie bier en eten. Hoe combineer je eten en bier het beste? Welke items zijn handig in je voorraadkast? En dan snel over naar de praktijk: in de hoofdstukken So simple, Some effort, Show off en Say Cheese! geeft zij verrassende veelzijdige recepten, leuke weetjes en informatie over de te gebruiken biersoorten (altijd meerdere opties mogelijk).Van stoofpotjes tot chocoladetoetjes (met kriekbier!), van appelkruimeltaart tot pasta met krab en garnalen, van kebab tot asperges met luchtige hollandaisesaus. En daarbij besteed ze extra veel aandacht aan recepten met Nederlandse en Belgische bieren. Melissa Cole is een prijswinnende, toonaangevende beer en food-expert in het Verenigd Koninkrijk. Als zij geen bierwedstrijden jureert in Rio of in Amsterdam, brouwt zij bieren met gerespecteerde brouwers zoals Odell en Thornbridge. Ze is veelgevraagd adviseur bij restaurants met een bierkaart.

1. Tim Webb
2. Stephen Beaumont

De wereldatlas Bier

Bier - De wereldatlas, de ultieme gids voor wereldbieren, geeft de stand van zaken van de bier-revival in meer dan 100 landen: van de Scandinavische volksbieren tot Real Ale in de West-Kaap, authentiek Tsjechisch lagerbier in Hanoi en met fruit doortrokken lambieken in België. Gedetailleerde kaarten tonen de beste brouwerijen en de belangrijkste trends in de hele wereld. Tim Webb en Stephen Beaumont, twee internationaal erkende autoriteiten op het gebied van bier, leiden je door de bierstijlen uit de wereld voorbij lagers, van traditionele tot meer experimentele bieren en alles daartussenin.

1. Fiona de Lange

Wat je als bierliefhebber moet weten

Er zijn slechts vier ingrediënten nodig om bier te kunnen brouwen: water, graan, hop en gist. Toch zijn er vele duizenden verschillende smaken, soorten en merken bier. Want het gele goud kan op talloze manieren worden gebrouwen, geproefd en gedronken. In Wat je als bierliefhebber moet weten neemt internationaal biersommelier Fiona de Lange je mee in de wereld van het (speciaal)bier. Met 350 dorstlessende wetenswaardigheden geeft zij complete en nuttige informatie over bier voor zowel de beginnende bierdrinker als de ervaren liefhebber. Van het productieproces en het proeven van bier, tot het kopen en bewaren ervan.

Craft Beer Design