Wereldkeuken - Marokko

1. Mehdiya , Kerairia

Habibi

Ein Fest der Sinne aus Algerien, Marokko und Tunesien - für alle, die das Besondere lieben Duftender Safranreis, sämige Harira, frisch gebackenes Khobz und süßer Dattelkuchen - Habibi ist eine Liebeserklärung an die orientalische Küche. Es ist eine Einladung in die Maghreb-Küche, eine Gewürzküche, in der Kulinarik, Kultur und Gemeinschaft ineinanderfließen. Mehdiya Kerairia nimmt uns mit auf eine Reise in ihre algerische Kindheit und zeigt in sinnlichen wie authentischen Rezepten, dass orientalisch kochen nicht kompliziert sein muss. Maghreb pur: 80 alltagstaugliche, kreative Gerichte aus der arabischen Küche - von Couscous über Tajine bis zu orientalischen Süßspeisen Vielfalt für Genießer: Von cremiger Harira über aromatische Tajine bis zu goldenen Baghrirs - entdecken Sie orientalische Küche in ihrer ganzen Bandbreite Inspiration für jeden Tag: Alltagsgeeignet, aber nie gewöhnlich - orientalische Rezepte, die unkompliziert gelingen und große Wirkung entfalten Einfach loslegen: Mit Küchenbasics, Step-by-Step-Anleitungen und leicht erhältlichen Zutaten - ideal für Einsteiger, Foodies und Abenteurer am Herd Inspirierend & persönlich: Authentische Geschichten der Autorin machen jedes Rezept zu einem kulinarischen Erlebnis Mezze, Couscous & Tajine - so schmeckt der Maghreb Ob würzige Lamm-Tajine mit Datteln, samtiger Couscous mit Feigen, knusprige Samosas oder saftiger Grieskuchen: Dieses orientalische Kochbuch bietet traditionelle Klassiker und kreative Neuinterpretationen der nordafrikanischen Küche. Die Rezepte sind in zwei Abschnitte gegliedert: herzhaft und süß. Jedes Gericht ist einfach umzusetzen und lädt zum Ausprobieren ein. Besonders praktisch: Schritt-für-Schritt-Anleitungen für komplexere Zubereitungen sowie Basics zu orientalischen Gewürzen, Würzpasten und Ölen sowie traditionellen Zubereitungsarten und Techniken. Ein echtes Orient-Kochbuch für Einsteiger wie Fortgeschrittene. Für alle, die die nordafrikanische Küche neu entdecken, Mezze-Rezepte ausprobieren oder orientalische Küche in deinen Alltag integrieren wollen - Habibi ist der Begleiter für aromatische Vielfalt. Jetzt aufschlagen, eintauchen und loskochen - holen Sie sich die Magie des Maghreb nach Hause!

1. Rose , Previte
2. Marah , Stets

Maydan - in Freundschaft essen

Von Marokko über den Libanon bis nach Georgien: Eine kulinarische Reise auf den Spuren der Levante Für dieses Kochbuch bereiste Köchin Rose Previte alte Gewürzhandelsrouten von Nordafrika über den Kaukasus bis in den Nahen Osten. Die köstlichen Rezepte, die sie in diesem Buch präsentiert, sind inspiriert von den gemeinsamen kulinarische Traditionen, die die Länder entlang ihrer Route verbinden. Und eines verbindet alle Länder: die Zusammenkunft beim Essen. So laden auch die traditionellen sowie neukreierten Rezepte in diesem Buch zum miteinander Teilen und Genießen ein. Gemeinsam Kochen und Genießen mit Freunden und Familien in über 150 genial-aromatischen Rezepten Natürlich dürfen auch die typischen Aromen und die raffinierten Geschmacks- und Gewürzkombinationen nicht fehlen und so erhält jedes Gericht durch die Zugabe der typischen Gewürze und Zutaten seinen besonderen orientalischen Twist. Neben Rezepten für Mezze, Dips und Aufstriche, Snacks und Salate finden Sie in dem Kochbuch für Gäste auch Ideen für Fleisch- und Fischgerichte, Beilagen und Brote und süße Desserts. Die Rezepte lassen sich ganz easy zu Menüs kombinieren und auch die passende Drinks werden vorgestellt. Diese und weitere Rezepte finden Sie in Maydan: Dips & Saucen: Toum; Chermoula; Zhough Mezze & Aufstriche: Bamia - Okraschoten und Tomaten; Muhammara - Walnuss-Paprika-Dip mit Granatapfelsirup; Mouneh - Eingelegte Gurken, Rüben und grüne Tomaten Salate & Gemüse: Fattoush - Sommersalat mit knusprigem Fladenbrot; Badrijani Nigvzit - Georgische Auberginenröllchen mit Walnussfüllung; Batata Harra - Libanesische scharfe Kartoffel Brot, Getreide und Hülsenfrüchte: Kartopiliani - Georgisches Käse-Kartoffel-Brot; Fatayer bi Sabanekh - Spinatpasteten; Tahdig - Persischer Reis mit knuspriger Kruste; Imjaddarah - Linsen und Reis mit Röstzwiebeln Kebabs & Co: Lahme Mishwe - Gegrillte Lammspieße; Shish Taouk - Hähnchen-Kebabs; Tunesische Hähnchenspieße Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte: Kibbeh Nayeh - Lamm-Tatar mit Bulgur; Hähnchen-Satsivi - Hähnchen in Walnusssauce; Balik Ekmek - Makrelensandwich Käse & Co: Gegrillter Halloumi mit Dukkah und Honig; Shankleesh - Pikante Käsebällchen; Gebjalia - Georgische Käseröllchen mit Minze Desserts: K'nafe - Warmes Käsedessert; Ma'moul - Libanesische Butterkekse mit Dattelfüllung; Ka'ak Sumsum - Sesamkekse Ein atmosphärisches Kochbuch, das die Gastfreundschaft Nordafrikas und des Nahen Ostens zum Leben erweckt.

1. Serayi

Vegan trifft Orient - Express

Orientalische Bestseller-Küche Serayis Name bedeutet im Persischen so viel wie "das Strahlen und Leuchten von etwas Wertvollem". Und genau das spürt man, wenn man ihre verführerischen veganen Gerichte zum ersten Mal probiert. Die Bestsellerautorin, Influencerin und Bloggerin zeigt in diesem Buch, wie unkompliziert die orientalische Küche sein und wie schnell und einfach man vegane Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Serayi ist eine vegane Visionärin und schafft es dabei, uns mit köstlichen, traditionellen orientalischen Klassikern zu verwöhnen. Mal sind es Tepsi Kebabi, das sind saftige Köfte mit geschmortem Gemüse, mal Kücük Pide - lockerer Blätterteig mit verschiedenen Füllungen - und mal Tatli Sigara Börek - karamellisierte Äpfel, gerollt in Yufkateig-Blätter -, die unsere Fantasie in den Orient entführen. "Vegan Orient - Express" ist das Kochbuch für alle, die orientalische Küche lieben, gern (öfter) auf Fleisch und Tierprodukte verzichten wollen und sich über echte Abwechslung und alltagstaugliche Rezepte freuen. Ohne viel Schnickschnack, sondern pur, authentisch und mit ganz viel Leidenschaft - das alles in maximal 30 Minuten zubereitet. Hol dir mit aromatischen Kräutern und verführerischen Aromen ein Stück Orient in deine Küche!

1. Loulou , Kitchen

Tomate, Olivenöl, Feta & Zitrone

1. Ellie Bouhadana

Ellie's Table

A recipe book with rich storytelling exploring chef Ellie Bouhadana's mixed Jewish background through food – from Morocco to the Mediterranean.  

1. Waseem Kader Ahmed

Tagine Cookbook