0
Cuzinhia cristang

Cuzinhia cristang

een mengkeuken uit Malakka

Celine J. Marbeck

Paperback / Ingenaaid | Nederlands
Cuzinhia cristang
  • Op werkdagen voor 23 uur besteld, de volgende dag geleverd.
  • Niet op voorraad in onze winkel
€ 5,00
Omschrijving

Celine Marbeck, de Euraziatische Cordon-Bleu-chef uit Malakka in Maleisië, introduceerde in 2000 de cuzinhia Cristang (Cristang keuken), een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden, op de Pasar Malam Besar (nu Tong Tong Fair) in Den Haag.
De Cristang keuken ontstond in Malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was.
Tijdens haar kookdemonstraties op de Pasar Malam Besar kreeg Celine Marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de Indische keuken en de Cristang keuken. Het bracht Stichting Tong Tong, verantwoordelijk voor het culturele programma op de Pasar Malam Besar, op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. Het fraai vormgegeven 'Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka' is het resultaat. Het is de eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met artikelen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten. Net als de Indische is ook de Cristang keuken beide fusion keukens avant la lettre geschikt voor een eenvoudig maal èn sprankelend genoeg voor een overdadig banket.

Specificaties
  • Uitgever
    Tong Tong, Stichting
  • Druk
    1
  • Verschenen
    jul. 2004
  • Bladzijden
    128
  • Genre
    Basis kookboeken
  • Dimensies
    240 x 167 x 12 Millimeters
  • Gewicht
    345 gram
  • EAN
    9789080143388
  • Bindwijze
    Paperback / Ingenaaid
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Jonnie & Thérèse thuis

Jonnie & Thérèse thuis

Jonnie Boer
€ 39,95
Gegrild en geroosterd

Gegrild en geroosterd

Marjolijn Rosendaal
€ 26,99
Pizza de luxe

Pizza de luxe

Stefano Manfredi
€ 17,99
De Scandinavische keuken

De Scandinavische keuken

Simone Filipowsky
€ 15,00
Blauw

Blauw

Meta van den Boomen
€ 25,99