0
Vanaf €15,- geen verzendkosten.
Snelle levering aan huis, maar ook af te halen in de winkel.
Snelle levering aan huis, maar ook af te halen in de winkel.
€ 7,50

Celine Marbeck, de Euraziatische Cordon-Bleu-chef uit Malakka in Maleisië, introduceerde in 2000 de cuzinhia Cristang (Cristang keuken), een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden, op de Pasar Malam Besar (nu Tong Tong Fair) in Den Haag.
De Cristang keuken ontstond in Malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was.
Tijdens haar kookdemonstraties op de Pasar Malam Besar kreeg Celine Marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de Indische keuken en de Cristang keuken. Het bracht Stichting Tong Tong, verantwoordelijk voor het culturele programma op de Pasar Malam Besar, op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. Het fraai vormgegeven 'Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka' is het resultaat. Het is de eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met artikelen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten. Net als de Indische is ook de Cristang keuken beide fusion keukens avant la lettre geschikt voor een eenvoudig maal èn sprankelend genoeg voor een overdadig banket.

  • Bindwijze: Paperback / Ingenaaid
  • Uitgever: Tong Tong, Stichting
  • Druk: 1
  • Verschenen: jul. 2004
  • Taal: Nederlands
  • Bladzijden: 128
  • Genre: Basis kookboeken
  • Dimensies: 240 x 167 x 12 Millimeters
  • Gewicht: 345 gram
  • EAN: 9789080143388

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Dit product heeft nog geen uitgebreide reviews

Geef uw mening en schrijf als eerste een review.

Gerelateerde producten

Gizzi's keukenmagie

Gizzi's keukenmagie

Gizzi Erskine
€ 9,99
China: The Cookbook

China: The Cookbook

Kei Lum Chan
€ 39,95
Handboek sugarcraft

Handboek sugarcraft

Nicholas Lodge
€ 9,90
Altijd feest

Altijd feest

Janneke Vreugdenhil
€ 25,00