De eetbare stad
gids voor wildplukkers met recepten
Ellen Mookhoek, Geert Timmermans & Anneke Blokker
Alle bindwijzen en edities
-
€ 22,00
Paperback
2017
De eetbare stad
gids voor wildplukkers met recepten
Ellen Mookhoek, Geert Timmermans & Anneke Blokker
Paperback
|
Nederlands
€ 22,00
- Vanaf €15,- geen verzendkosten.
- 30 dagen ruiltermijn voor fysieke producten
Omschrijving
Voor een zelfgeplukt maaltje hoef je als stedeling geen excursie naar bos of polder te ondernemen: kraailook, winterpostelein, veldkers, vlierbes en rucola zijn in de stad ruim voorhanden. In deze gids lees je waar je moet zoeken, hoe je eetbare planten herkent, hoe ze smaken en hoe je ze kunt bereiden.
Traditionele wildplukgidsen beperken zich doorgaans tot planten en paddenstoelen, zo niet De eetbare stad. De ingrediënten uit de stedelijke natuur zijn zeer gevarieerd: van Amerikaanse rivierkreeft en snoekbaars, tot konijn en duif. In de inleiding staat uitgelegd wat wel of niet mag, waarvoor je een vergunning nodig hebt en hoe je verantwoord eet uit park of plantsoen.
'Onmisbaar voor wie de geheimen van de eetbare stad wil ontdekken. ****1/2'
Ellen Mookhoek is jager en wildplukker. Zij organiseert wildplukwandelingen en is columniste van De Jager. Geert Timmermans is stadsecoloog bij de gemeente Amsterdam en kookt regelmatig zelfgeplukte maaltijden. Anneke Blokker is stadsecoloog bij de gemeente Amsterdam.