
Chemistry
Filters
-
Theme
- Mathematics and Science
- Medicine and Nursing
- Technology, Engineering, Agriculture, Industrial processes
- Lifestyle, Hobbies and Leisure
- Society and Social Sciences
- Health, Relationships and Personal development
- Biography, Literature and Literary studies
- Reference, Information and Interdisciplinary subjects
- History and Archaeology
- Children’s, Teenage and Educational
- Language and Linguistics
- Fiction and Related items
- Earth Sciences, Geography, Environment, Planning
-
Product form
-
Language
-
Price
View our offer Chemistry
-
Scheikunde voor Dummies
Van schone lucht tot vervuilde grond en van zeep tot geneesmiddelen, scheikunde is overal. Maar wat is scheikunde nu eigenlijk? De tweede editie van Scheikunde voor Dummies legt de begrippen en procedés helder uit. Of je nu scheikunde studeert of benieuwd bent naar wat scheikundigen zoal doen, dit boek zorgt ervoor dat je snel thuis raakt in materie en energie, elementen en atomen, zuren en gassen en nog veel meer. Bovendien is er aandacht voor milieuchemie, met informatie over luchtvervuiling, watervervuiling en nucleaire chemie.. John T. Moore is ruim dertig jaar docent scheikunde. Hij heeft verschillende cursussen ontwikkeld voor studenten die scheikunde willen geven op de middelbare school.
€ 19,99 -
Proefles
alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umamiCulinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.
€ 24,99 -
Scheikunde
Peter Atkins, een autoriteit op het gebied van de scheikunde, neemt je met prachtig geschreven zinnen mee langs de fundamenten en toepassingen van de scheikunde. Hij doet dat op zo'n beeldende en aansprekende wijze dat je moeiteloos vertrouwd raakt met het vakgebied. Een genot om te lezen, voor zowel niet-scheikundigen als scheikundigen.
€ 15,00 -
Een nuchtere kijk op psychedelica
Wat de wetenschap ons kan leren over geestverruimingMaakt microdoseren met LSD je echt creatiever? Is ayahuasca dé oplossing voor depressie en verslaving? Helpt MDMA om trauma's te verwerken? Kunnen psychedelica zelfs de wereld redden omdat we er spontaan klimaatbewuster van worden? Te midden van wat een psychedelische revival lijkt, doet neurowetenschapper Michiel van Elk onderzoek naar deze wondere middelen. Aanvankelijk sceptisch, steeds enthousiaster maar immer nuchter maakt hij ons wegwijs in de fascinerende wereld van de psychedelica. Hij legt uit hoe een enkel stofje zo’n verandering teweeg kan brengen in onze ervaring van de wereld, laat zien hoe psychedelica werken in ons brein en lichaam en wie deze middelen misschien maar beter kunnen laten staan. Een nuchtere kijk op psychedelica is een boek voor zowel psychonauten als sceptici. Het nuanceert wilde verhalen en ontkracht vooroordelen, laat zien wat we tot nu toe weten en wat we allemaal zouden moeten weten. Want hoewel er nog een lange weg te gaan is van illegale ayahuasca-ceremonies naar gereguleerde truffeltherapie: de opmars van psychedelica is niet meer te stoppen. Michiel van Elk (1980) werkt als universitair hoofddocent aan de Universiteit van Leiden, waar hij zich bezighoudt met psychologisch en neurowetenschappelijk onderzoek naar psychedelica. Eerder publiceerde hij de populair-wetenschappelijke boeken Het Babybrein en Extase: Over de Godhelm en andere religieuze experimenten. In 2017 deed hij mee aan zijn eerste ayahuasca-ceremonie en daarna is zijn reis door het psychedelische universum nooit meer opgehouden. Recent ontving hij een prestigieuze Vidi-beurs van NWO, om vijf jaar lang onderzoek naar psychedelica en mystieke ervaringen. En dat is heel bijzonder, want het is voor het eerst dat de Nederlandse overheid hier publieke middelen voor beschikbaar stelt.
€ 24,99 -
Waarom calorieën niet tellen
De wetenschap achter afvallenJe hoort vaak dat afvallen een kwestie is van meer calorieën verbranden dan je binnenkrijgt. Daar klopt helemaal niets van, vertelt obesitasonderzoeker Giles Yeo in Waarom calorieën niet tellen. Hij laat zien dat niet alle calorieën hetzelfde effect hebben en dat het daarom niet altijd zin heeft ze te tellen. Dit boek neemt je mee terug naar de basis: waarom zijn we ooit begonnen de hoeveelheid energie in voedsel in calorieën te meten, en hoe worden de caloriewaarden op etiketten bepaald? Yeo legt uit hoe je lichaam vetten, eiwitten en koolhydraten op compleet verschillende manieren verwerkt en hoe je genen hierbij een belangrijke rol spelen. Ook vertelt hij waarom populaire diëten vaak op korte termijn slagen, maar uiteindelijk alsnog mislukken. Waarom calorieën niet tellen is praktisch, wetenschappelijk onderbouwd en rijk aan verhelderende anekdotes. Na het lezen van het boek kun je veel beter bepalen welk voedingspatroon bij je past. Met een voorwoord van Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam.
€ 24,99 -
Voetballers zijn net bewegende deeltjes
En 55 andere eurekamomenten van Nederlandse wetenschappersMensen kun je zien als bewegende puntjes - een abstractie als in de natuurkunde, met het verschil dat deze puntjes een eigen wil hebben. Voor hoogleraar informatica Joost Kok was deze gewaarwording het grootste moment van inzicht in zijn imposante loopbaan. Onder de douche, op zee of achter een computerscherm in een bedompte werkkamer op de bètafaculteit: eurekamomenten kunnen overal plaatsvinden. Jim Jansen, hoofdredacteur van New Scientist, sprak met de crème de la crème van de Nederlandse wetenschap over het kantelmoment in hun carrière. Van seks tot slangengif, van zombiecellen tot zwarte gaten en van minidarmen tot muzikaliteit: de vakgebieden zijn uiteenlopend, maar het aanstekelijke enthousiasme waarmee deze toponderzoekers vertellen over hun ontdekking is onverminderd groot. Van oud-minister Jet Bussemaker tot hoogleraar moleculaire genetica Hans Clevers, via viroloog Ab Osterhaus naar astronaut Andre Kuipers: Nederland herbergt de allerbeste wetenschappers ter wereld en in dit boek komen er zesenvijftig aan het woord.
€ 14,99 -
Introductie Chemische Veiligheid Derde druk
Introductie Chemische Veiligheid is een zeer complete uitgave die opgebouwd is uit jarenlange ervaring in het onderwijzen over chemische veiligheid op de werkvloer. Dit praktische boek richt zich op zowel de HSE-medewerker als degene op de werkvloer die dagelijks werkt met chemische stoffen. Introductie Chemische Veiligheid is een uitgave die ontstaan is uit jarenlange ervaring in het onderwijzen over chemische veiligheid op de werkvloer. Het richt zich op zowel de HSE-medewerker als degene op de werkvloer die dagelijks werkt met chemische stoffen. De uitgave is ontstaan naar aanleiding van een groeiende vraag om meer inzicht in en grip te krijgen op de risico’s van het werken met chemische stoffen. Jaarlijks worden er nog steeds te veel mensen ziek als gevolg van blootstelling aan chemische stoffen tijdens hun werk. Dit resulteert in blijvende gezondheidsschade en soms zelfs in overlijden. Het heeft een enorme maatschappelijke impact die zowel economische als blijvende fysieke en emotionele schade veroorzaakt. Introductie Chemische Veiligheid voorziet in de basiskennis om een positieve bijdrage te leveren aan het veiliger maken van de werkzaamheden met chemische stoffen in organisaties. Op deze manier worden werkprocessen veiliger, duurzamer en werken we samen aan een wereld waarin werk geen levens meer kost. Deze derde herziene uitgave is wat de wet- en regelgeving betreft geheel bijgewerkt aan de huidige stand van zaken. Daarnaast zijn tal van onderwerpen nader uitgediept en zijn er onderwerpen toegevoegd, waaronder een nieuw onderdeel over stoffen zonder eigenaar.
€ 136,25 -
Vraagstukkenboek bio-organische chemie
€ 31,61 -
Bio-organische chemie voor levenswetenschappen
€ 43,60 -
Inleiding in de bio-organische chemie
De 'bio'-organische chemie, het gebied van de organische chemie dat de relatie legt met de chemische processen in de natuur, heeft een snelle ontwikkeling doorgemaakt. Dankzij de sterk toegenomen kennis binnen zowel de organische chemie als de biochemie, wordt het steeds beter mogelijk eigenschappen van diverse materialen en processen in de natuur te verklaren met behulp van algemeen geldende organisch, chemische basisprincipes. Dit studieboek is een uitstekende leidraad om inzicht te krijgen in de diverse reactiepatronen, die een rol spelen bij ogenschijnlijk ingewikkelde processen in de natuur.
€ 49,05 -
Hoe smaakt het?
Nieuwe inzichten uit de wetenschap van proeven en ruikenHoe komt het dat je proeft wat je proeft, en ruikt wat je ruikt? Er bestaan tal van boeken over lekker eten, maar slechts weinig boeken leggen uit hoe het komt dat je ‘lekker’ van ‘vies’ kunt onderscheiden. Proeven doe je met je tong en ruiken met je neus, maar hoe werken ze eigenlijk? In dit boek leer je meer over de vele aspecten van smaak en reuk, over de wisselwerking tussen het voedsel en de zintuigen, maar vooral ook over het grote belang van de psychologie bij proeven, ruiken, eten en voedselkeuze. Aan bod komen onder meer de basissmaken en de zoektocht naar basisgeuren, het samenspel van de verschillende zintuigen, de smaak- en geurreceptoren, het gebruik van smaak- en geurstoffen, maar ook het horen en voelen van voedsel en de relatie tussen eten en emotie. Met Hoe smaakt het? begrijp je beter wat lekker eten lekker maakt. Garmt Dijksterhuis is geur- en smaakwetenschapper. Hij publiceert over de psychologie van het eten.
€ 19,95 -
Basisvaardigheden toegepaste scheikunde voor het HO
- Helpt studenten hun scheikundekennis op te frissen en bij te spijkeren; - incl. hoofdstukken over milieu, veiligheid en de procesindustrie; - aangepast aan de scheikundeprogramma's in het voortgezet onderwijs. Basisvaardigheden Toegepaste Scheikunde helpt studenten hun scheikundekennis op te frissen en, waar nodig, bij te spijkeren. Het is geschreven door ervaren docenten en dat zie je terug in de didactische aanpak van dit boek! Basisvaardigheden Toegepaste Scheikunde bevat hoofdstukken over atoombouw, bindingen, stoffen, reacties, chemisch rekenen, zouten, koolstofchemie, polymeren, zuren en bases, en redoxreacties. Ook zijn er aanvullende hoofdstukken over milieu en veiligheid, en de procesindustrie. De leerstof is opgedeeld in kleine stappen. Basisvaardigheden Toegepaste Scheikunde is onderdeel van de serie Basisvaardigheden. Noordhoff Uitgevers heeft deze serie ontwikkeld om deficiënties van studenten op het gebied van taal, rekenen en exacte vakken te verhelpen. Het boek is geschikt voor zelfstudie, maar ook voor een opfriscursus, als schakelmodule, of als onderdeel van het eerste studiejaar. Deze vernieuwde, derde editie van Basisvaardigheden Toegepaste Scheikunde is volledig geactualiseerd en sluit naadloos aan bij het nieuwste examenprogramma. Basisvaardigheden Toegepaste Scheikunde is geschreven voor beginnende studenten van alle hbo- en wo-opleidingen waarin scheikunde een belangrijke rol speelt. Het boek wordt o.a. ingezet bij de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Chemie, Chemische Technologie, Applied Science, Biotechnologie, Forensisch Onderzoek, Biologie en Medisch Laboratoriumonderzoek, Toegepaste Biologie, Bio-informatica, Voedingsmiddelentechnologie, Farmakunde, Milieukunde, en Tuin- en Akkerbouw. Studenten vinden in de ondersteunende online omgeving o.a. een instaptoets en uitwerkingen. Voor docenten staan er uitwerkingen. Dit boek is ook beschikbaar als e-book via het platform Bookshelf (URL TOEVOEGEN: https://bookshelf.nl/). Zoek het E-ISBN van dit boek » (URL invoegen: https://www.noordhoff.nl/hoger-onderwijs/overzicht-e-isbns) De auteurs Gooitzen Zwanenburg, Harm Scholte en Heleen Driessen zijn allen werkzaam in het universitair en hoger beroepsonderwijs.
€ 47,95