Chemistry
View our offer Chemistry
-
Proefles
alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umamiCulinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.
€ 24,99 -
Ontstekingsremmend Dieet: Voeding bij Auto-immuunziekten
Dit praktische handboek over het ontstekingsremmend dieet biedt een complete gids voor mensen met auto-immuunziekten die hun gezondheid willen verbeteren door middel van voeding.Het boek combineert moderne voedingsinzichten met traditionele Chinese voedingsleer en biedt een gestructureerde aanpak voor beginners. De lezer leert stap voor stap hoe voeding het immuunsysteem kan beïnvloeden en ontstekingen kan verminderen.Belangrijke onderwerpen die aan bod komen:- Basisprincipes van ontstekingsremmende voeding- Praktische voedingsrichtlijnen voor het dagelijks leven- Uitgebreide lijst met geschikte en te vermijden voedingsmiddelen- Informatie over belangrijke voedingssupplementen zoals B12, eiwitten en mineralen- Inzichten uit de Chinese voedingsleer voor een betere balans- Een 90-dagen voedingsdagboek om voortgang bij te houdenSpeciale aandacht gaat uit naar:- Ontstekingsremmend dieet voor vrouwen- Begeleiding voor beginnende gebruikers- Praktische boodschappenlijsten- Seizoensgebonden voedingsadviezen- Tips voor maaltijdplanning en -bereidingHet boek bevat duidelijke schema's, tabellen en grafieken die de informatie inzichtelijk maken. Het voedingsdagboek helpt bij het monitoren van symptomen en voedingspatronen.Deze gids is geschikt voor iedereen die:- Start met een ontstekingsremmend dieet- Meer wil leren over de relatie tussen voeding en auto-immuunziekten- Op zoek is naar praktische handvatten voor gezonde voeding- Inzicht wil krijgen in het gebruik van voedingssupplementenMet deze kennis kunnen lezers bewuste keuzes maken voor een gezonder voedingspatroon dat bijdraagt aan een beter functionerend immuunsysteem.
€ 22,22 -
Onze bouwstenen
Het verhaal van de verborgen materie die de Aarde en de mens heeft gevormdIn Onze bouwstenen neemt prijswinnend auteur en wetenschapper Anja Røyne ons mee op een verbazingwekkende reis door de chemie en de natuurkunde. We weten allemaal dat zuurstof, waterstof en koolstof de basiselementen van het menselijk leven vormen. Maar wist je dat je fosfor nodig hebt om je DNA bij elkaar te houden? En kalium om te kunnen zien? Aan de hand van de elementen uit het periodiek systeem legt Anja Røyne in Onze bouwstenen de oorsprong van het leven op aarde bloot en laat ze zien dat de menselijke soort in een prachtige maar kwetsbare harmonie met het universum leeft. IJzer, fosfor, silicium, kalium – het zijn stoffen waar we niet zonder kunnen, maar de voorraden natuurlijke hulpbronnen waarover de aarde beschikt zijn niet onbeperkt. We moeten er dus spaarzaam mee omgaan. Met haar originele en tegendraadse vragen laat Røyne je in Onze bouwstenen op een heel nieuwe manier naar jezelf, de wereld en het universum kijken! Winnaar van de Brage-prijs voor beste populairwetenschappelijke boek van Noorwegen. Vertaling: Angélique de Kroon ‘Briljant. Boordevol kennis en inzicht.’ – Aftenposten ‘Wat dit boek tot fantastische populaire wetenschap maakt is de manier waarop Røyne nieuwe kennis plaatst in de grote en actuele debatten over de samenleving en onze toekomst. Het boek is niet alleen goed geschreven, maar biedt een prachtige inzicht op de plek die de mens vandaag de dag op de wereld inneemt.’ – Dagbladet
€ 26,99