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PRODUÇÃO LEITEIRA
PRODUÇÃO LEITEIRA

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Description

O presente trabalho de investigação foi realizado com os objectivos de Identificar as características físico-químicas e microbiológicas do iogurte mais aceitável com diferentes níveis de fibra isolada de quinoa, kiwicha e farelo de cañihua, considerando os parâmetros estabelecidos. Estabelecer o prazo de validade do iogurte mais aceitável com fibra de acordo com os níveis de fibra isolada do farelo de quinoa, kiwicha e cañihua e determinar a composição do iogurte mais aceitável com diferentes níveis de fibra de quinoa, kiwicha e cañihua durante o prazo de validade. Para a obtenção do farelo, os grãos foram submetidos a um processo de limpeza, descontaminação, secagem, moagem e peneiração, a fim de melhorar o rendimento da extração do farelo.

Aguirre Florez Luz Amanda.

Specifications
  • Publisher
    Edições Nosso Conhecimento
  • Pub date
    Oct 2021
  • Pages
    120
  • Dimensions
    220 x 150 x 7 mm
  • Weight
    197 gram
  • EAN
    9786204175065
  • Product form
    Paperback / Sewn
  • Language
    Portuguese

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