Zure-kersen-hart

Reis mee van de Sloveense bossen naar Servische paprikavelden, droom weg in een drukke trolleybus in Belgrado, druk je handen in de sneeuw van de Olympische bergen, dip je kleine teen in de kristalheldere Adriatische zee, rust uit in het pittoreske Lika en spring dapper van de oude brug in Mostar. Met licht nostalgische, maar vooral menselijke verhalen en onomwonden fotografie neemt ze je aan de hand naar de meest over het hoofd geziene Europese keuken: de Zuid-Slavische.

Onderweg zijn zit in Tamara Ivanovics bloed, met oma’s die hun geboortedorp verlieten, opa’s die hun levensplannen bijstelden, zodat de hele familie elke generatie verder uitwaaierde. De over talloze grenzen meegebrachte gerechten in dit boek weerspiegelen een grote verbondenheid met de seizoenen, de vruchtbare grond en de tradities, maar zijn ook lekker eigenwijs en vrij geïnterpreteerd. Omdat de keuken, net als het leven zelf, nooit stilstaat.

Van kleins af aan slurpte Tamara Ivanovic met iedere hap en aan elke tafel waar ze aan mocht schuiven levensverhalen en kleine wijsheden op: over liefde, migratie, moeilijkheden en geluk. Voor haar gezin, vrienden en gasten kookt ze tegenwoordig in INAT kantine borden vol troost: van dolma tot brudet, van burek tot knoedels, van zuurkool tot truffels – aan iedere tafel verbindt ze mensen en vertelt ze onvermoeid de opgedane verhalen door.