0
Gistdeeg kleinbrood

Gistdeeg kleinbrood

theorie- en praktijkopdrachten

Nederlands Bakkerij Centrum

Paperback / Ingenaaid | Nederlands
Gistdeeg kleinbrood
  • Op werkdagen voor 23 uur besteld, de volgende dag geleverd.
  • Niet op voorraad in onze winkel
€ 23,50
Omschrijving

Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij. Dit werkboek bevat theorie- en praktijkopdrachten over de productgroep Gistdeeg kleinbrood. De vragen en opdrachten zijn zo samengesteld dat alle voor deze productgroep van belang zijnde Kennis, Vaardigheid en Houdingsaspecten aan de orde komen. Naast werkboeken voor de vaktheorie zijn er ook werkboeken voor theorie-onderdelen grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen en periodeboeken. De werkboeken voor grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen bevatten vragen en opdrachten die je kunnen helpen bij het bestuderen van de bijbehorende lesstof in FlexBase. In de periodeboeken wordt aandacht besteed aan algemene en productgroepoverstijgende onderwerpen zoals, hygiëne, veiligheid, beroepshouding, enzovoort. De serie werkboeken voor de vaktheorie bestaat uit de volgende titels: 1 Werkboek Zanddegen 2 Werkboek Korstdegen 3 Werkboek Beslag 4 Werkboek Chocolade & bonbons 5 Werkboek Decoraties, sierwerk & borstplaat 6 Werkboek Amandelwerk & kokos 7 Werkboek Schuim 8 Werkboek Puddingen & ijs 9 Werkboek Gistdeeg kleinbrood 10 Werkboek Luxe gerezen degen 11 Werkboek Gistdeeg ongevuld & gevuld grootbrood 12 Werkboek Gistdeegspecialiteiten & sierwerk gistdeeg 13 Werkboek Desem 14 Werkboek Roggebrood 15 Werkboek Beschuit 16 Werkboek Koek

Specificaties
  • Uitgever
    Sidestone Press
  • Druk
    1
  • Verschenen
    jul. 2015
  • Bladzijden
    50
  • Genre
    Educatieve uitgaven algemeen
  • Dimensies
    294 x 204 x 5 Millimeters
  • Gewicht
    180 gram
  • EAN
    9789491849244
  • Bindwijze
    Paperback / Ingenaaid
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Psychologie

Psychologie

Philip G. Zimbardo
€ 45,95
Ethiek in de psychologie

Ethiek in de psychologie

Jacqueline Rothfusz
€ 37,95
Observeren en rapporteren

Observeren en rapporteren

Smadar Celestin-Westreich
€ 35,95
Effectief leren - Basisboek

Effectief leren - Basisboek

Sebo Ebbens
€ 44,95