0
Praktijkgids Allergenen

Praktijkgids Allergenen

editie 2017

Marjan van Ravenhorst

Paperback / Ingenaaid | Nederlands
Praktijkgids Allergenen
  • Leverbaar. De levertijd is 5 werkdag(en).
  • Niet op voorraad in onze winkel
€ 79,70
Omschrijving

De Praktijkgids Allergenen is geschreven voor iedereen die te maken heeft met de beheersing van
voedselallergenen in een productieomgeving, ook allergenenmanagement genoemd. Het is speciaal
bedoeld voor levensmiddelenproducenten, certificerende of controlerende instellingen, adviesbureaus, docenten en studenten levensmiddelentechnologie en iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid.

Sinds de invoering van de verplichte allergenenetikettering is er veel veranderd. De consequenties voor allergenenetikettering vanwege Verordening (EU) Nr. 1169/2011 Voedselinformatieverstrekking aan consumenten komt uitgebreid aan bod. Deze praktijkgids geeft inzicht in de verplichte aspecten en good manufacturing practices bij productie en etikettering van voedingsmiddelen.

Ook de eisen aan de omgang met allergenen binnen certificatieschema's als IFS, BRC, HACCP en ISO 22000, wetgeving buiten Europa en analysemethoden worden behandeld.

Maar vooral biedt het een leidraad bij de toepassing van al deze kennis over allergenen in de praktijk. Het is een praktisch, leesbaar en toegankelijk boekwerk dat kan dienen als naslagwerk of leidraad bij het beoordelen van een allergenenmanagementsysteem.

De auteur is dé specialist op het gebied van allergenenmanagement. Zij heeft zelf een ernstige
pinda-allergie, is levensmiddelentechnoloog en heeft jarenlange ervaring als HACCP- en BRC-auditor en heeft gewerkt als QA Manager bij diverse bedrijven. Deze unieke combinatie van kennis en ervaring wordt ingezet om bedrijven te adviseren. Zoals het verbeteren van een allergenenmanagementsysteem of analyse van allergenen.

Specificaties
  • Uitgever
    Sdu Uitgevers
  • Druk
    1
  • Verschenen
    jan. 2017
  • Bladzijden
    230
  • Genre
    Recht algemeen
  • Afmetingen
    217 x 149 x 14 mm
  • Gewicht
    307 gram
  • EAN
    9789012399166
  • Bindwijze
    Paperback / Ingenaaid
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Juridische basisvaardigheden

Juridische basisvaardigheden

C.L. Hoogewerf
€ 33,00
Ondernemingsrecht

Ondernemingsrecht

A.M.M.M. van Zeijl
€ 73,95
Vermogensrecht

Vermogensrecht

A.M.M.M. van Zeijl
€ 66,95