Citrusbijbel

In Citrusbijbel van Julia Hulleman vind je meer dan 250 recepten met verschillende citrusvruchten; van grapefruit tot mandarijn en van bergamot tot kaffirlimoen. Citrus is ontzettend veelzijdig en wordt over de hele wereld gebruikt, van Mexicaanse sopa de lima en Peruaanse ceviche tot Britse lemon curd en Indiase chitranna. Serveer vooraf eens crostini met whipped citroenboter of grapefruit gravad lax. Doordeweeks maak je krokante schnitzel met limoenremoulade of halloumi met citroenhoning, om in het weekend uit te pakken met een omgekeerde bloedsinaasappelcake.

Julia Hulleman is receptontwikkelaar, culinair redacteur en culinair consultant. Ze werkte onder meer voor HelloFresh en heeft tal van kookboeken geredigeerd. Daarnaast ondersteunt ze auteurs met het vertalen van technisch ingewikkelde receptuur naar recepten geschikt voor thuiskoks. Ze adviseert ze horeca bij het ontwikkelen van een passend menu en werkt als testkok voor het tijdschrift delicious .