Eet eens een wasbeer

De leukste culinair schrijver van Nederland neemt ons mee in een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten. Vanwege de schade die ze veroorzaken aan onze natuur en landbouw, bestrijden we ze: we doden ze en gooien ze weg. Ondertussen kraakt de bio-industrie in zijn voegen om aan onze vraag naar vlees te voldoen. Broekaert nodigt ons uit tot een prikkelende gedachtegang die nieuw perspectief biedt onze voedselkeuzes: Wat als we deze exoten op ons menu zetten? En de hamvraag: smaken die exoten eigenlijk een beetje?

‘ Eet eens een wasbeer wijst op een prikkelende wijze op mogelijkheden om relatief eenvoudig een duurzame voedselkeuze te combineren met herstel van inheemse natuur.’

‘Het is een lesje in chemie, biologie, globalisering, biodiversiteit en kookkunst. Het boek excelleert in weetjes.’