0
  • Geen verzendkosten vanaf €15,-
  • Uw cadeaus gratis ingepakt
  • Bestellen zonder account mogelijk

Proefles

alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami

Joël Broekaert

Paperback / Ingenaaid | Nederlands
  • Op werkdagen voor 23 uur besteld, dezelfde dag verstuurd.
  • Op voorraad in onze winkel. Afhalen tijdens openingsuren.
€ 24,99
Omschrijving

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken.

In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.



'Om eten nog leuker te maken'



'Broekaerts passie voor smaak [werkt] aanstekelijk. Zelfs een zak chips zul je minder snel naar binnen werken wanneer je weet welke processen er aan vooraf gegaan zijn.'



'Nooit meer last van luie smaakpapillen na de lessen van professioneel proever Joël Broekaert.'

Specificaties
  • Uitgever
    Atlas Contact
  • Druk
    1
  • Verschenen
    nov. 2022
  • Bladzijden
    216
  • Genre
    Non-fictie Algemeen
  • Afmetingen
    229 x 151 x 21 mm
  • Gewicht
    375 gram
  • EAN
    9789045046532
  • Paperback / Ingenaaid
    Paperback / Ingenaaid
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Grote Panda & Kleine Draak

Grote Panda & Kleine Draak

James Norbury
€ 20,99
De omwenteling

De omwenteling

Suzanna Jansen
€ 22,99
Sander en de brug

Sander en de brug

Sander Schimmelpenninck
€ 15,00
Het aanzien van 2022

Het aanzien van 2022

Han van Bree
€ 22,99
Bernhards oorlog

Bernhards oorlog

Dik van der Meulen
€ 24,99