Paperback
|
Nederlands
€ 28,99
- Vanaf €15,- geen verzendkosten.
- 30 dagen ruiltermijn voor fysieke producten
Omschrijving
‘Charlotte Kleyn combineert een leesbare, vrolijke schrijfstijl met enthousiaste nieuwsgierigheid en gedegen academisch onderzoek in een heel aantrekkelijk culinair-historisch kookboek over eten op reis.’
Joël Broekaert, culinair journalist
Reizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?
Charlotte Kleyn bezocht musea en archieven op zoek naar het verleden van scheepsbeschuit, voedselrantsoenen en overdadige diners op stoomschepen, maar was even nieuwsgierig naar de reizende eters van nu en ging langs bij de scouts, een marineschip en een vliegtuigcateraar.
Daarnaast bevat Trek ruim vijftig recepten geïnspireerd op het verleden, maar helemaal van nu: makreel met middeleeuwse specerijen, antischeurbuikcocktail met arak, abrikozenamandeltaartjes, officiersballen en padvinders-kastanjegoulash.
Culinair historica Charlotte Kleyn volgde de master Food History aan de Universiteit van Tours en de Vrije Universiteit Brussel, waarin zij haar interesse voor geschiedenis en voorliefde voor eten perfect kon combineren. Charlotte schrijft voor Het Parool onder andere wekelijks een column (‘Smulpaap’) en maakte ook diverse interviews en artikelen voor Jan Magazine, Bouillon Magazine en Archeologie Magazine en meer.
In 2018 verscheen het boek Luilekkerland. 400 jaar koken in Nederland bij Amsterdam University Press dat zij schreef met haar vader Onno Kleyn. Sinds januari 2020 werkt Charlotte als interim-conservator van de Gastronomische collecties bij het Allard Pierson (UvA).
Joël Broekaert, culinair journalist
Reizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?
Charlotte Kleyn bezocht musea en archieven op zoek naar het verleden van scheepsbeschuit, voedselrantsoenen en overdadige diners op stoomschepen, maar was even nieuwsgierig naar de reizende eters van nu en ging langs bij de scouts, een marineschip en een vliegtuigcateraar.
Daarnaast bevat Trek ruim vijftig recepten geïnspireerd op het verleden, maar helemaal van nu: makreel met middeleeuwse specerijen, antischeurbuikcocktail met arak, abrikozenamandeltaartjes, officiersballen en padvinders-kastanjegoulash.
Culinair historica Charlotte Kleyn volgde de master Food History aan de Universiteit van Tours en de Vrije Universiteit Brussel, waarin zij haar interesse voor geschiedenis en voorliefde voor eten perfect kon combineren. Charlotte schrijft voor Het Parool onder andere wekelijks een column (‘Smulpaap’) en maakte ook diverse interviews en artikelen voor Jan Magazine, Bouillon Magazine en Archeologie Magazine en meer.
In 2018 verscheen het boek Luilekkerland. 400 jaar koken in Nederland bij Amsterdam University Press dat zij schreef met haar vader Onno Kleyn. Sinds januari 2020 werkt Charlotte als interim-conservator van de Gastronomische collecties bij het Allard Pierson (UvA).