Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Sabine Krist
Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Sabine Krist
Composite package
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German
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Description
Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten.
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik