Eliminación de lactosa mediante lectina de semillas de mamacadella
Cassio Nazareno , Silva Da Silva, Karla , Batista & Kátia Flávia , Fernandes
Eliminación de lactosa mediante lectina de semillas de mamacadella
Cassio Nazareno , Silva Da Silva, Karla , Batista & Kátia Flávia , Fernandes
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Spaans
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Omschrijving
La prevalencia mundial de individuos con intolerancia a la lactosa y galactosemia ha creado un nuevo mercado para los productos alimenticios sin lactosa. En este escenario, el uso de sistemas que contengan moléculas capaces de captar la lactosa resulta muy prometedor. Por ello, se extrajo, purificó y caracterizó una lectina de las semillas de papaya con capacidad para captar la lactosa. Esta lectina se inmovilizó en polianilina y se utilizó como columna de bioafinidad para eliminar este disacárido.
Cassio Nazareno es licenciado en Biotecnología. Karla Batista es farmacéutica y tiene un máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, un doctorado en Biología y un posdoctorado en Microbiología Industrial y Fermentativa. Kátia Flávia Fernandes es farmacéutica con un máster en Bioquímica, un doctorado en Química y un posdoctorado en Inmovilización de Enzimas.
Cassio Nazareno es licenciado en Biotecnología. Karla Batista es farmacéutica y tiene un máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, un doctorado en Biología y un posdoctorado en Microbiología Industrial y Fermentativa. Kátia Flávia Fernandes es farmacéutica con un máster en Bioquímica, un doctorado en Química y un posdoctorado en Inmovilización de Enzimas.