0

Gevaren voor de Voedselveiligheid

Onmisbare gids voor elk HACCP-team

Précon Food Management

Paperback / Ingenaaid | Nederlands
  • Op werkdagen voor 23 uur besteld, dezelfde dag verstuurd.
  • Niet op voorraad in onze winkel
€ 19,50
Omschrijving

In levensmiddelen kunnen schadelijke stoffen voorkomen zoals Salmonella Bacteriën, gewasbeschermingsmiddelen, stukjes glas of metaal. In Europese wetgeving staat dat alle voedingsmiddelen moeten nagaan welke stoffen eventueel in hun producten zouden kunnen zitten. Zij moeten maatregelen nemen tegen de mogelijke aanwezigheid van deze stoffen. De methode die hiervoor wordt gebruikt heet Hazard Analysis Critical Control Points, kortweg HACCP. De methode wordt sinds de jaren 90 wereldwijd toegepast. Schadelijke stoffen worden in HACCP gevaren genoemd. Er zijn categorieën voor microbiologische, fysische en chemische gevaren en voor allergenen. Voor bedrijven is het belangrijk om kennis te hebben van al deze gevaren. Dit is nodig om te begrijpen waarom het belangrijk is dat de juiste maatregelen worden genomen. In deze gids hebben wij informatie over een groot aantal gevaren verzameld. Wij hebben met name gekeken naar de effecten van gevaren op de gezondheid van consumenten. Wij hebben de informatie uit wetenschappelijke bronnen kort en kernachtig op een rij gezet. Deze gids is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die zich wil inzetten voor de veiligheid van onze voeding.

Specificaties
  • Uitgever
    Brave New Books
  • Druk
    1
  • Verschenen
    jan. 2020
  • Bladzijden
    102
  • Genre
    Bedrijfskunde algemeen
  • Afmetingen
    235 x 155 x 6 mm
  • Gewicht
    168 gram
  • EAN
    9789402178562
  • Bindwijze
    Paperback / Ingenaaid
  • Taal
    Nederlands

Reviews van klanten

Ook een review schrijven?

Log in op uw account of maak een eigen account aan.

Inloggen

Gerelateerde producten

Leiders van betekenis

Leiders van betekenis

Petra Otten
€ 24,75
10% Entrepreneur

10% Entrepreneur

Patrick J. Mcginnis
€ 13,50
Principes voor succes

Principes voor succes

Ray Dalio
€ 22,50
De ingreep

De ingreep

Peter Bennemeer
€ 22,50
Blondjes Beleggen Beter

Blondjes Beleggen Beter

Janneke Willemse
€ 20,00