• Geen verzendkosten vanaf €15,-
  • Uw cadeaus gratis ingepakt
  • Bestellen zonder account mogelijk
  • Geen verzendkosten vanaf €15,-
  • Uw cadeaus gratis ingepakt
  • Bestellen zonder account mogelijk

101 vragen over voeding

Een mond vol

Andre Huyghebaert & Bruno De Meulenaer

Alle bindwijzen en edities

101 vragen over voeding

Een mond vol

Andre Huyghebaert & Bruno De Meulenaer

Paperback | Nederlands
  • Op werkdagen voor 23 uur besteld, dezelfde dag verstuurd.
  • Niet op voorraad in onze winkel
€ 24,99
  • Vanaf €15,- geen verzendkosten.
  • 30 dagen ruiltermijn voor fysieke producten

Omschrijving

Wat is het verschil in voedingswaarde tussen wit, bruin en volkorenbrood? Wat is glutenintolerantie? Is de korst van brood gezonder dan het kruim? Zijn er groenten die meer beschermstoffen bevatten dan andere, de zogenoemde supergroenten? Wat wordt bedoeld met tuinverse en marktverse groenten? Kan men te veel fruit eten? Zitten de meeste vitamines onder de schil? Na jarenlang voordrachten en lessen te hebben gegeven, bundelden de auteurs de 101 vragen die ze het meest te horen kregen over de kwaliteit van onze voeding. De antwoorden zijn wetenschappelijk, maar toegankelijk voor iedereen.

Andre Huyghebaert heeft meer dan 40 jaar ervaring op het vlak van voedingskwaliteit. Naast het onderwijs in de levensmiddelenchemie en -technologie aan studenten bio-ingenieur van de Faculteit Bioingenieurswetenschappen van de UGent deed hij onderzoek over de positieve eigenschappen van voeding of aanwezigheid van voedende stoffen naast de negatieve eigenschappen of de ongewenste bestanddelen. Bruno De Meulenaer doceert levensmiddelenchemie en chemische voedselveiligheid aan de UGent en is verbonden aan de Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid van de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen. Zijn onderzoek situeert zich vooral in het domein van lipiden- en eiwitchemie, de vorming van procescontaminanten in levensmiddelen en de invloed van verpakken op de chemische kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen. Hij voerde ook meer dan 20 jaar onderzoek rond de mycotoxineproblematiek.

Specificaties

  • Uitgever
    Houtekiet
  • Druk
    1
  • Verschenen
    nov. 2020
  • Bladzijden
    312
  • Genre
    Gezondheid, relaties en persoonlijke ontwikkeling
  • Afmetingen
    234 x 155 x 26 mm
  • Gewicht
    503 gram
  • EAN
    9789089248206
  • Paperback
    Paperback
  • Taal
    Nederlands

Gerelateerde producten

Dingen die je hoop geven

Dingen die je hoop geven

Haemin Sunim
€ 17,99
Atomic Habits

Atomic Habits

James Clear
€ 15,00
De omwenteling

De omwenteling

Suzanna Jansen
€ 23,99
Gezonde routines

Gezonde routines

Arie Boomsma
€ 19,99
Everything I Know About Love

Everything I Know About Love

Dolly Alderton
€ 14,50