Haute gastronomie au four à vapeur
Johann , Lafer, Andreas , Senn, Cornelius , Speinle & Eckart , Witzigmann
Haute gastronomie au four à vapeur
Johann , Lafer, Andreas , Senn, Cornelius , Speinle & Eckart , Witzigmann
Hardback / gebonden
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Frans
€ 48,00
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Omschrijving
Quatre chefs étoilés font passer la cuisine et la cuisson au four à vapeur au niveau supérieur : Rôtis juteux, croûtes croustillantes, légumes croquants ou soufflés légers et crémeux... Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle et Eckart Witzigmann dévoilent leurs meilleures recettes avec le four multifonction BORA X BO pour un plaisir ultime avec des associations de saveurs uniques et variées. Laissez-vous séduire par le magret de canard en croûte de gingembre, les rouleaux de riz croustillants sur lit d'épinards au sésame, le gaspacho de tomates vertes, les pois chiches et légumes en papillote, la crème au citron ou le carrot cake.
Élu Meilleur Chef du siècle par le Gault Millau, Eckart Witzigmann fut le premier chef 3 étoiles en Allemagne et a créé certains des meilleurs restaurants du monde. En 1971, il fut à l'initiative de la révolution de la cuisine allemande avec son restaurant Tantris. Nombreux artistes, rois et gourmets ont fait un pèlerinage à Munich afin de découvrir son art culinaire dans son restaurant Aubergine.